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酸菜鱼汤煮面条，太好吃了 ！窍门劲道爽滑，酸菜酸菜酸辣适中，汤面条的汤面条连汤汁都好喝 。做法做法天越冷越喜欢吃这面条 ，大全大全酸辣鲜香 ，家常家常很过瘾 。窍门我家每次煮一锅酸菜鱼汤面 ，酸菜酸菜连汤汁都不剩 ，汤面条的汤面条真的做法做法很好吃 ！
天气冷，很多人喜欢吃酸菜 ，每次我家吃酸菜鱼 ，我都要特意留一盘做面条 。面条是自己擀的，特别筋道 ，搭配酸菜鱼 ，酸、香 、鲜 ，口感丰富，越吃越香 。不仅酸菜鱼汤可以煮面条 ，我家还喜欢用排骨汤 、鸡汤 、牛肉汤煮面条 ，简单味道营养高 ，老小爱吃。
酸菜鱼汤煮面条 ，需要掌握四点 ：第一 ，酸菜鱼汤 ，不是吃剩的酸菜鱼汤，剩菜的酸菜鱼 ，可能会有很多骨头 ，不适合老人和孩子吃 。如果不想浪费 ，用剩菜 ，一定要把鱼骨头挑选出来。第二 、面条要煮熟之后捞出过冷水 ，面条不断裂 ，不糊底 ，劲道爽滑。第三 、酸菜鱼汤是新鲜的酸菜鱼 ，需要再次煮沸 ，才能放面条 ，千万不能冷锅放买年套 ，面条容易糊底断裂 。第四 、酸菜鱼汤 ，汤汁酸辣 ，面条不宜浸泡太久 ，煮熟就要吃，否则会太酸 。
【酸菜鱼汤面条】食材 ：酸菜鱼调料一包 、鱼肉适量、新鲜手擀面 、少许盐 、香葱 、大蒜 、生姜 、花生油 。
步骤1 ：酸菜鱼汤制作，锅烧热加适量花生油 ，生姜 、大蒜煸炒香 ，接着转为旺火 ，倒入酸菜鱼调料爆炒香 ，加2碗饮用水煮沸，把鱼放入锅里煮熟，盛出 。
步骤2 ：手擀面 ，200克面粉 ，加120克水 ，搅拌均匀 ，静放3分钟，用擀面杖把面团擀薄 ，切条 ，手工面就做好。也可以新鲜的面条，不一定要手擀面。
步骤3：煮锅倒入适量水 ，煮沸之后，放入面条 ，煮八成熟捞出 ，用冷水浸泡 ，冷水浸泡的面条，劲道爽滑 ，很好吃 。
步骤4 ：酸菜鱼汤 ，倒入锅 ，煮沸 。因为我的酸菜鱼，用了一半煮面条 ，另外一边当菜吃了 。
步骤5 ：煮沸的酸菜鱼汤，放入面条 、再次煮沸 ，加少许盐 、香葱 。酸菜鱼面条就煮好 ，很好吃 。
1.没有新鲜的手擀面 ，可以干面条 ，需要用水煮沸放面条 ，煮八成熟 ，捞出过冷水 ，同样很好吃 。2.如果专门煮的酸菜鱼汤煮面条可以把步骤4省略 ，不需要另外加入 ，直接放面条就可以 。3.酸菜鱼调料是购买的 ，里面盐 ，所以煮面条的时候，少许盐 ，别太咸哦 。4.煮面条 ，还有用回锅底料、老火汤 、鸡汤、骨头汤 ，不仅味道好 ，面条更香 。
酸菜鱼汤煮面条 ，你吃过吗 ？如果你也喜欢酸菜汤 、一定不要错过 。这个面条劲道 、爽滑 、酸辣 ，很好吃 。
【制作主料】 ：挂面半斤 、泡酸菜2片 、猪瘦肉1小块
【腌制调料】：料酒1勺 、胡椒粉1勺 、老抽小半勺 、生抽1勺
【制作调料】 ：生姜几片 、泡辣椒2个 、大蒜2瓣 、香葱1根 、生抽2勺 、盐少许 、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下 ，剁成末放入碗中 ，再放入料酒1勺 、胡椒粉1勺 、老抽小半勺、生抽1勺 ，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把泡酸菜改刀切成小丁 、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末 ，然后分别装盘备用 。
【步骤三】 ：热锅冷油 ，把腌制好的肉末倒入锅中 ，用中火滑散炒熟 。
【步骤四】 ：把泡酸菜 、泡辣椒 、蒜末和姜末一起放入锅中 ，用中小火翻炒 ，把泡酸菜的水汽炒出来 、炒出香味 。
【步骤五】 ：调料炒出香味 ，放入2大碗水 ，大火烧开，用中小火熬煮2分钟左右 ，把泡酸菜和调料的味道熬煮出来 。
【步骤六】：泡酸菜和调料味道熬出来 ，把面条下入锅中 ，用筷子把面条搅散 ，同时生抽2勺 、盐少许 、鸡精1勺 ，用中和煮2分钟把面条煮熟 。
【步骤七】：面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中 ，撒上香葱就可以上桌开吃啦 ！
面条热水煮熟,捞出过凉水,酸菜切成丝,起锅烧油,下入葱花,姜丝爆锅,加入开水,下入酸菜丝,加盐,生抽,蚝油,炖10分钟,下入面条,胡椒粉,味精搅拌均匀,即可出锅 。
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